Nel Mondo esistono tantissime varietà di caffè, ognuna con le proprie caratteristiche e aromi, capaci di soddisfare diversi tipi di palati ed esigenze.
Dalle dolci note di cioccolato e caramello dei caffè brasiliani, alle intense vibrazioni speziate dei caffè etiopi, c’è sempre una nuova esperienza di sapore da scoprire. Tra queste, esistono anche alcune varietà di caffè così rare da raggiungere prezzi esorbitanti, trasformandosi in vere e proprie prelibatezze per intenditori. Una, in particolare, ha suscitato molta attenzione intorno a sé, e anche qualche critica.
Un caffè molto particolare
Tra le varietà di caffè più lussuose e stravaganti, il Kopi Luwak occupa indiscutibilmente una posizione di rilievo. Quest’ultimo è uno dei caffè più costosi al Mondo, sia per la storia affascinante che vi è dietro, sia per il processo di produzione unico, che contribuiscono al suo elevato valore di mercato.
Il Kopi Luwak ha origini in Indonesia, principalmente nelle isole di Sumatra, Giava, Bali, e Sulawesi. La particolarità di questo caffè risiede nel suo insolito processo di produzione. Esso, infatti, è prodotto utilizzando chicchi che sono stati consumati, parzialmente digeriti, e successivamente defecati dalla civetta delle palme (o luwak, in indonesiano). Questi animali scelgono e mangiano i frutti di caffè più maturi e intatti. Gli enzimi presenti nel loro sistema digestivo degradano parzialmente le proteine del caffè, riducendo l’acidità dei chicchi e conferendo al caffè un gusto molto più morbido e ricco.
Una volta raccolti, i chicchi passati attraverso il sistema digestivo della civetta vengono lavati, asciugati al Sole, leggermente tostati, e infine macinati per produrre un caffè di una finezza eccezionale. Questo processo non solo è laborioso, ma coinvolge anche la raccolta manuale dei chicchi, fattore che contribuisce ulteriormente al prezzo elevato del prodotto finale.
Il Kopi Luwak è uno dei caffè più costosi al Mondo: ecco quanto costa
Attualmente, il prezzo del Kopi Luwak può variare enormemente a seconda della qualità e della provenienza, ma è comune trovare prezzi che superano anche i 600 dollari al kilo, rendendolo uno dei caffè più costosi al Mondo.
Nonostante il suo prezzo elevato e il gusto distintivo, il Kopi Luwak è anche al centro di questioni etiche significative. Le preoccupazioni riguardano principalmente il benessere degli animali e le pratiche sostenibili di raccolta. In risposta, alcuni produttori stanno ora adottando metodi di produzione più etici che assicurano il benessere delle civette e la sostenibilità dell’ambiente.
In ogni caso, per gli appassionati di caffè, che sono alla ricerca di un’esperienza davvero unica, il Kopi Luwak rimane una delle scelte sicuramente più intriganti.
