I biscotti al limone sono una deliziosa leccornia che si adatta perfettamente a qualsiasi occasione. Che tu stia cercando un dolce da accompagnare al tuo caffè mattutino o un regalo da portare a una festa, questi biscotti non deluderanno.
Oggi condividerò la mia ricetta per preparare biscotti al limone morbidi all’interno, ispirata da un video virale su TikTok che ha catturato l’attenzione di molti.
Il segreto per ottenere biscotti morbidi all’interno è quello di non cuocerli troppo. Questi biscotti dovrebbero essere appena dorati ai bordi e morbidi al centro.
Questi biscotti al limone sono un delizioso modo per portare un po’ di sole nella tua giornata. Sono perfetti da gustare da soli o con un bicchiere di latte freddo. Buona cottura!
Biscotti morbidi al limone: la ricetta
Ingredienti:
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- La scorza di 1 limone
- Glassa al limone (facoltativa)
Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Foderare una teglia da forno con carta da forno. In una ciotola grande, sbatti insieme il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere l’estratto di limone e il sale. In una ciotola a parte, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Aggiungere la scorza di limone e mescolare. Con le mani, formare delle palline da biscotto di circa 1 pollice di diametro.
Sistemare le palline di impasto sulla teglia preparata, lasciando circa 2 pollici di spazio tra loro. Cuocere in forno per 10-12 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate. Lasciare raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Guarnire con la glassa al limone, se si desidera.
